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Klassisch oder mit karibischer Note
Freitag, 2. Februar 2018 -
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Thüringer Allgemeine vom 02. Februar 2018
 
Barkeeper-Lehrgang für Hotel- und Restaurant-Fachleute in der Berufsschule Gotha-West
 
David Schlögel (26 Jahre) aus Arnstadt hat einen Cocktail „Piña Colada“ zur praktischen Barkeeper-Prüfung im Lehrrestaurant der Berufsschule Gotha -West gemixt. Foto: Wieland Fischer
David Schlögel (26 Jahre) aus Arnstadt hat einen Cocktail „Piña Colada“ zur praktischen Barkeeper-Prüfung im Lehrrestaurant der Berufsschule Gotha -West gemixt.
Foto: Wieland Fischer

 

Gotha. Daniel Schlögel zieht eine Karte. „Piña Colada“ steht darauf. „Oh, darauf bin ich vorbereitet.“ Frisch geht er ans Werk. Vor den Augen der Prüfer mixt der 26-Jährige einen Cocktail. Er gehört zu den acht Teilnehmern, die im Lehrrestaurant des Berufsschulzentrums Gotha-West die praktische Prüfung des diesjährigen Barkeeper-Lehrgangs absolvieren. Klassiker wie Manhattan oder Martini, Fanatsy-Drinks wie „Piña Colada“ bis „Sex on the Beach“ mit karibischer Note sollen sie kredenzen. Angehende Hotel- und Restaurant-Fachleute stellen sich der süffigen Herausforderung. Lehrgangsleiters Frank Mehnert und seiner Frau Ulrike, eine mehrfach preisgekrönte Meisterin des Barkeeper-Fachs, verfolgen jede ihrer Handbewegungen. Mehnerts aus Arnstadt gehören der Deutschen Barkeeper-Union an.

Die BDU kämpft darum, dass Barkeeper als Ausbildungsberuf anerkannt wird. Doch auch die Zusatzqualifikation öffne Türen, weiß Frank Mehnert. Hotel- und Restaurant-Fachleute mit dem Zertifikat Barkeeper sind etwa auf Ausflugsschiffen oder in großen Hotels mit Bars gern gesehen. 

Dafür heißt es: 60 Stunden Theorie und 20 Stunden Praxis absolvieren. Der praktischen Prüfung folgt in wenigen Tagen die theoretische, um dann ganz offiziell anderen Leuten einen Cocktail einzuschenken.

 
Wieland Fischer 02.02.18
 
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